茄汁煎豆腐的做法,怎么做茄汁煎豆腐好吃,做茄汁煎豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这道茄汁煎豆腐，是把煎好的豆腐浇浓浓的番茄汁，酸甜香软，非常可口。

【食材与调料】

【主料】老豆腐200g

【辅料】番茄1个，盐适量，十三香适量，葵花籽油适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.老豆腐一块，洗净。
	2.切成厚度均匀的菱形片。
	3.电饼铛加热，倒入适量葵花籽油，摆入豆腐。
	4.煎至两面金黄，外皮焦脆。盛出备用。
	5.番茄洗净。
	6.切成小块儿，放入料理杯中。
	7.加入少许水，搅拌成汁。
	8.锅内加少许油，烧热，倒入番茄汁。
	9.煮开。
	10.放入适量盐。
	11.适量十三香。
	12.再放少许蒸鱼豉油、鸡精，搅匀。
	13.最后淋入少许水淀粉勾芡。
	14.搅匀即可。
	15.煎好的豆腐，摆好造型。
	16.淋入番茄汁，再摆一层豆腐，再淋入适量番茄汁即可。