酸甜排骨
| 酸酸甜甜一直是我的最爱，不太爱吃甜的老公。都给这道菜好高的分数 外面吃的排骨不是太多面粉，就是是太酸。排骨都是冷藏的，没了新鲜排骨的鲜甜。 |
【食材与调料】
【主料】排骨2根 |
| 【辅料】蕃茄1个，蕃茄汁50g，盐适量，鸡精适量，生粉50g，胡椒粉适量，白糖50g，小鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗干净，放入少许的生粉跟盐。 这样可以去净排骨里的血水跟腥味 |
 | 2.再用清水洗干净 |
 | 3.放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、白糖、鸡蛋、生粉，搅拌入味。备用 |
 | 4.锅里放入油，开中火，把排骨多余的液体倒干净，再加入剩余的生粉，炸至金黄色 |
 | 5.备用 |
 | 6.只要少许的油，加入少许的清水 |
 | 7.再加入白糖 |
 | 8.当糖色微变成黄色，放入蕃茄汁 |
 | 9.把排骨跟蕃茄下锅翻炒均匀就可以起锅了 这样做出的排骨内酥外酸酸甜甜的 |
【酸甜排骨做法小贴士】
| 小贴士1.排骨用生粉跟盐腌一下洗 干净可以去血水 2.不用放醋，蕃茄汁里的酸度已经足够了 |
