酸汤鱼
| 上次回家带了一些妈妈自己做的小西红柿酸汤过来，想做自己很喜欢吃的酸汤鱼，之前做了一次我没有放野山椒和泡椒，吃起来感觉少点什么，味不够正。五一自己又做了一次加了一些泡椒和野山椒，家人都说好吃特别是汤酸的很有味儿。如果想要吃到正宗的酸汤鱼，那就去黔东南凯里吧，凯里酸汤鱼是非常有名的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑鱼800g，西红柿酸汤300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，野山椒 适量，泡姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。 |
 | 2.起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味 |
 | 3.倒入西红柿酸汤，加适量盐 |
 | 4.翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓 |
 | 5.在加入适量的水，水能没过鱼块就好 |
 | 6.酸汤没开之前放入腌制好的鱼块 |
 | 7.把鱼块煮熟即可关火，最后放入葱花，胡椒粉调味就可以出锅了。 |
【酸汤鱼做法小贴士】
| 1如果刀工很好可以把鱼切成片。 2野山椒的量不宜过多，主要是用来提味的 |
