酸汤辣猪手
| 酸汤猪手虽然是道凉菜，其实也非常适合秋冬食用，它不完全是冷食，其实在浸泡过之后也可以微微加热，味道同样很好。猪手的胶原蛋白含量丰富，因此受到很多女生的喜欢，但是黏黏腻腻的煲猪手、油脂多多的焖猪手都吃起来很有负担，所以不敢尝试。而这道酸汤辣猪手，因为有了泡椒的加入，因此变得清爽和有味了许多，即使挑剔的人也会喜欢其中的滋味。我们在这道菜时要选择猪前蹄好，用拉歌蒂尼快锅炖的猪蹄快速、肉烂，体验不同的烹饪，让你享受快锅带来的乐趣。真的猴好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2只 |
| 【辅料】泡椒200g，青红椒20g，盐10g，白醋10g，葱5g，姜5g，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。 |
 | 3.切好葱姜蒜。 |
 | 4.把猪蹄放到拉歌蒂尼快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。 |
 | 5.盖上盖子煮20分钟。 |
 | 6.把青红椒切成丁。 |
 | 7.猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。 |
 | 8.加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。 |
【酸汤辣猪手做法小贴士】
| 小贴士猪蹄吃起来有骚味，把猪蹄放到锅中炒完再氽水就可以去骚味。 口味可以自己调节。 |
