蒜薹辣爆肚尖
| 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚好吃，就是清理起来太麻烦。N年前春节清理过一次，粘糊糊的让人受不了，后来再也没自己处理过了。猪肚爆炒少肉有弹性，作为下酒菜非常不错。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚1个 |
| 【辅料】油10g，生抽3g，蒜薹220g，洋葱40g，辣白菜100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肚、洋葱、蒜薹、韩式辣白菜；猪肚提前处理干净卤熟，辣白菜切丝备用。 |
 | 2.肚尖、洋葱切丝，蒜薹用手撕成丝状。 |
 | 3.锅中烧热油。 |
 | 4.倒入蒜薹丝翻炒。 |
 | 5.蒜薹变色，倒入肚尖，炒匀。 |
 | 6.加入洋葱丝，炒匀。 |
 | 7.倒入韩式辣白菜，炒匀。 |
 | 8.淋入生抽，调好味。 |
 | 9.炒好的肚尖盛入盘中即可食用。 |
【蒜薹辣爆肚尖做法小贴士】
| 小贴士1、猪肚提前处理好卤熟冰箱保存随吃随取。 2、蒜薹从中间撕开成丝比较容易入味。 3、猪肚有盐分，生抽很咸，我没用另加盐。 4、口味随各人喜好而定，不吃辣可以不加辣白菜。 |
