蒜苔炒鱿鱼干
| 3月初的时候老公在她姐姐家拿了一包鱿鱼干回来我们早就吃完了，然后五一去姐姐家玩的时候她炒了这道蒜苔炒鱿鱼干，妈妈吃了觉得很是鲜香下饭，而且姐姐说也这个对眼睛好可以多吃点，走的时候又给我们拿上了一包让我带回家做给妈妈吃。 回来我也专门在网上查了一下鱿鱼的食用功效：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；且还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 因为妈妈的眼睛不是很好所以我现在只要看到对视力有好处的都会特别留意，所以上周六休息在家我就把鱿鱼干拿出来泡上了，然后也学姐姐的用蒜苔来炒，加了一个红椒配色，真的是鲜香美味，妈妈吃的很是开心。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼干1条，蒜苔1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒1个，姜1块，十三香少许，料酒1勺，豆瓣酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的食材 |
 | 2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉 |
 | 3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净 |
 | 4.然后切成粗丝状 |
 | 5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片 |
 | 6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味 |
 | 7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油 |
 | 8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香 |
 | 9.加入蒜苔段炒均 |
 | 10.加适量温水焖三分钟 |
 | 11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝 |
 | 12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味 |
 | 13.装盘完成，鲜香下饭 |
【蒜苔炒鱿鱼干做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易； 泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制； 放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。 |
