蒜薹炒肉丝
| 蒜薹新鲜上市的时候，价格便宜，营养丰富，特别是它所含的大蒜素，可以抑制很多细菌的生长繁殖。和肉丝一起炒，荤素搭配，口感甚好。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹150g，肉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹洗净去掉尾部，切成寸断 |
 | 2.肉丝用料酒、盐、生抽、胡椒、蛋清腌制入味 |
 | 3.锅中油热后，下入腌好的肉丝滑炒 |
 | 4.盛出备用 |
 | 5.锅中留底油，下入蒜薹，加适量盐翻炒 |
 | 6.倒入肉丝，加少许生抽调色 |
 | 7.盛出即可 |
【蒜薹炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士蒜薹吃脆，快火；肉丝吃嫩，加少许蛋清腌制 |
