蒜苔炒卤肉
| 卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。 |
【食材与调料】
【主料】卤肉250g，蒜苔50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，蒜苗适量，花椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入姜蒜，花椒，盐，干红椒 |
 | 4.加入卤肉翻炒 |
 | 5.加入蒜苔翻炒 |
 | 6.加入尖椒翻炒 |
 | 7.加葱，蒜苗，味精 |
 | 8.炒匀关火 |
 | 9.装盘 |
【蒜苔炒卤肉做法小贴士】
| 小贴士大火快炒 |
