蒜薹炒鸡胗
| 最近木头、外星人都嘴馋，想吃鸡胗，想起上次炒的麻辣辣鸡胗就流口水啊，这次放了点蒜薹一起炒，结果好吃到爆了，没有那么辣了，外星人可是最爱鸡胗啊，这次也是鸡胗被外星人挑着了，木头吃着剩下的蒜薹，一边吃一边嘀咕鸡胗炒的太少了。 很简单很家常的的一道菜《蒜薹炒鸡胗》，食材都比较好买。鸡胗的做法有很多种，这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。这道菜很下饭，也很好做，你不妨试试做做，也很期待你们的反馈哟！ |
【食材与调料】
【主料】蒜薹200g，鸡胗8个 |
| 【辅料】油适量，盐7g，辣椒2个，辣皮子3g，生抽10g，姜3g，花椒粉2g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：蒜薹、鸡胗 辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、生抽、料酒、鸡精、花椒粉 |
 | 2.把鸡胗洗净切片、用料酒、盐拌均匀腌制10分钟左右 |
 | 3.把蒜薹去掉头尾洗净切段 |
 | 4.辣皮子用凉水泡切末，姜切末 |
 | 5.热锅凉油，油热6成，加姜、花椒粒，辣皮子爆出香味和辣味，下鸡胗快炒鸡胗发白，加入花椒粉、生抽翻炒几下盛出 |
 | 6.再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟出香味 |
 | 7.加盐、辣椒翻炒均匀 |
 | 8.下鸡胗翻炒一分钟后 |
 | 9.加生抽、鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【蒜薹炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士鸡胗不可久炒，变色捞起 蒜薹要炒出香味加盐，这样好入味 |
