酸笋炖肥肠
| 酸笋，本身自带酸味。有些朋友有可能不太了解它的威力，这个比肥肠更重味的食材，最常见的就是出现在螺蛳粉中，那种独特的酸爽滋味，也令一部分朋友不敢尝试。这个食材经过煸炒后，酸臭之气基本上会消失，配上肥肠，正好互补互抵，经过炖煮，汤汁微酸，不油不腻，加上炖煮的入口绵软的海带结，更是美味。如果您也喜欢，不妨一试。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠180g，海带结10个，酸笋1/4条 |
| 【辅料】酸姜适量，葱花适量，香菜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.海带结提前用水多洗几遍，泡一泡去掉本身所含的部分盐份，最后建议您把海带结打开清洗，因为不留意里面有可能夹有沙粒，清洗完我们再把它打成结，您如果觉得麻烦，不再打结用也可。 |
 | 3.胡萝卜切成薄片、葱切成小段，香菜切段备用。 |
 | 4.酸笋、酸姜、肥肠切段切片备用。没有酸姜，就用普通姜代替。 |
 | 5.锅中不放油，加入酸笋和肥肠煸炒一下。 |
 | 6.煸至酸笋水份散发，肥肠表层微微起黄壳即可。 |
 | 7.直接在锅中加水，或者转到砂锅中都可，放入海带结。 |
 | 8.大火煮 开后，去掉浮沫，我们就可以转成小火了。 |
 | 9.我慢炖了半个小时左右，这时汤汁浓白，香气也出来了，肥肠软烂，海带结也变得软糯。 |
 | 10.加入胡萝卜片拌匀关火。 |
 | 11.再撒上葱花、香菜即可。 |
 | 12.美美的享用吧！ |
【酸笋炖肥肠做法小贴士】
| 小贴士建议您把海带结打开清洗，因为不留意里面有可能夹有沙粒，清洗完我们再把它打成结，您如果觉得麻烦，不再打结用也可。 |
