蒜蓉西兰花的做法,怎么做蒜蓉西兰花好吃,做蒜蓉西兰花需要哪些食材?-优卡食谱网

西兰花营养丰富，这道蒜蓉西兰花是我最喜欢的做法，经常会买来自己做，那翠绿的颜色，看着就有食欲。

【食材与调料】

【主料】西兰花1颗

【辅料】油适量，蚝油3勺，盐少许，水淀粉适量，蒜瓣适量

【制作步骤】

	1.西兰花洗净掰成小朵（大小可根据个人喜好，只是大朵焯水的时候时间要稍长一些）。
	2.蒜瓣切成蓉备用。
	3.把西兰花放入开水中焯一下，开水中加入几滴食用油和少许盐，这样可以保证西兰花的颜色。至于焯水程度可根据个人喜好，喜欢脆嫩口感的时间可短一些，喜欢软烂口感或牙口不好的可多焯一会儿，焯好的西蓝花放入凉水中浸一下以保持脆嫩的口感和翠绿的颜色。
	4.锅内加少许油，放入一半的蒜蓉煸出香味。
	5.下入焯过水的西兰花一起翻炒几下即可。
	6.炒好的西兰花装入碗中。
	7.倒扣在盘子里（这两步如果嫌麻烦是可以省略的，不影响味道）。
	8.在炒过西兰花的锅内加入剩余的一半蒜蓉和2勺蚝油一起炒匀，因为炒至西兰花时会出一些水，因此我没有额外加水，如果锅中水分很少的话可以加少许水。
	9.蒜蓉蚝油汁炒匀后加少许水淀粉勾芡，是为了蚝油蒜蓉汁可以更好地裹在西兰花上，否则西兰花容易没有味道。
	10.把蚝油蒜蓉汁浇在炒好的扣在盘中的西兰花上即可。