蒜蓉烤生蚝
| 《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】生蚝500g |
| 【辅料】香油适量，生抽适量，细香葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的生蚝用刷子把外面刷干净 |
 | 2.生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净 |
 | 3.蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以为了好吃尽量磨成蓉吧） |
 | 4.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话） |
 | 5.在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺 |
 | 6.入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了 |
【蒜蓉烤生蚝做法小贴士】
| 1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻 2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了 |
