香辣生蚝
| 蚝演化於侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。靠海吃海，这样得天独厚的条件可不能白白错过，各种海鲜都尝尝吧 |
【食材与调料】
【主料】生蚝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒少许，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.生蚝去壳后加盐水泡十分钟，再抓洗干净 |
 | 2.姜蒜切片，葱切段 |
 | 3.起油锅，爆香姜蒜和辣椒段 |
 | 4.加入生蚝翻炒入味 |
 | 5.加少许水，焖一分钟 |
 | 6.开大火收汁，放入葱段盐翻炒均匀即可出锅 |
【香辣生蚝做法小贴士】
| 小贴士生蚝的吃法很多，沿海的做法一般倾向保留它的原汁原味，加入姜蒜葱红烧的味道也很鲜美。还有许多更热爱生吃，不过一定要注意卫生 |
