蒜蓉开背虾
| 虾类含钙十分丰富，这道菜特别适合成长期需要补钙的宝贝和骨质疏松的老年人食用。 |
【食材与调料】
【主料】大虾9个 |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，花生油适量，五香粉适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备基本食材。 |
 | 2.处理虾线。用剪刀剪开虾脊，不要剪断。挑出黑色虾线。 |
 | 3.所有处理完毕，如图摆盘。 |
 | 4.冷水上锅，水沸腾后蒸十分钟。关火焖一会儿取出。 |
 | 5.蒸熟的虾，汤汁保留。 |
 | 6.将葱绿洗净，大蒜去皮洗净备用。 |
 | 7.将葱切碎，大蒜切成小颗粒。 |
 | 8.锅里加入适量油，倒入大蒜粒、五香粉、盐、生抽和适量白醋爆香后，加入少许水，煮开即可。 |
 | 9.将蒜汁浇到蒸熟的虾背上，蒜粒放到虾头部。 |
 | 10.趁热放入葱碎若干。虾头部根据自己的喜好，装饰。我装饰的黄瓜片卷，也可以用葱碎点缀一下。 |
【蒜蓉开背虾做法小贴士】
| 小贴士虾线去除最简单的方法，将虾入冰箱冷冻半小时取出处理。 |
