蒜蓉花生酱拌秋葵
| 以前老见到人家做秋葵吃，可自己从来就没见到过，难得一遇的买了几次，还喜欢上了它那嫩嫩的口感。炒食感觉有点浪费了食材，焯水蘸食或者淋上调味料，倒是觉得口感更是丰富许多呢。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵150g |
| 【辅料】葵花仁油200g，花生500克，生抽2g，剁椒10g，蒜瓣10g，香醋5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好秋葵，红剁椒和蒜瓣，蒜瓣剁碎备用。 |
 | 2.秋葵去掉蒂柄，洗净备用。 |
 | 3.锅中水开，倒入秋葵，焯至颜色变成深绿，捞起过冷河。 |
 | 4.秋葵一分为二。 |
 | 5.红剁椒和蒜粒放入碗中，加入香醋、生抽，拌匀成味汁备用。 |
 | 6.花生入微波炉叮熟。 |
 | 7.去皮。 |
 | 8.用搅拌机打成粉末状。 |
 | 9.调入葵花仁油。 |
 | 10.拌匀成花生酱，装瓶密封保存。 |
 | 11.秋葵放入盘中。 |
 | 12.淋上花生酱。 |
 | 13.倒入味汁。 |
 | 14.吃食拌匀。 |
【蒜蓉花生酱拌秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、秋葵很嫩，焯水后再切两半可避免营养流失。 2、花生酱一次可以多做些保存，拌菜拌面都很棒。 3、秋葵在沸水中焯烫三五分钟可以去涩，焯水后再凉拌和炒食口感更好。 |
