蒜蓉粉丝蒸扇贝
| 扇贝、粉丝和蒜蓉绝对是三个好姐妹，他们的口味互相融合，成就了一道经典名菜——蒜蓉粉丝蒸扇贝。以前在饭店里吃，觉得如此精致的一道菜在家里肯定是做不出来的，后来结合这道菜的名字，想了想步骤，应该也是很简单的，自己动手做一次就能验证它的简单程度了，嘿嘿。 |
【食材与调料】
| 【主料】扇贝300g，粉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，蒜适量，火腿适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.扇贝洗净，倒入料酒和适量盐腌渍一会儿，去掉腥味 |
 | 2.火腿切细丁 |
 | 3.蒜切成蒜蓉 |
 | 4.葱切细末 |
 | 5.锅里烧开水，将粉丝浸泡2分钟，捞出备用 |
 | 6.控干扇贝中的水分及料酒，然后挤出一些蚝油，均匀抹在扇贝肉上 |
 | 7.先在扇贝上铺一层粉丝，然后均匀撒上火腿丁，蒜末以及葱末，并撒适量的盐调味 |
 | 8.锅里坐上水，将铺好粉丝蒜蓉的扇贝放在蒸屉中，蒸8分钟左右，取出备用 |
 | 9.最后在锅里热油，将油烧热后，淋在蒸好的扇贝中即可 |
【蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士】
| 1.蚝油是提鲜的利器，所以一定不能省掉。 2.其实，喜欢吃蒜味的话，可以先将蒜蓉过油煸一下，这样会更有蒜香。 |
