蒜蓉煸茄子的做法,怎么做蒜蓉煸茄子好吃,做蒜蓉煸茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

【食材与调料】

【主料】紫皮茄子3条

【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，蒜头适量，辣椒1条

【制作步骤】

	1.茄子洗净，切去头尾，再滚刀切块。
	2.切好的茄子放入盐水中泡一分钟，防止氧化。
	3.香葱切段，蒜头切片，辣椒切碎。
	4.热油锅。
	5.放入蒜片煸香。
	6.茄子放入锅里翻炒一下。
	7.盖上盖子煮八分钟。
	8.煮至茄子变软。
	9.放入盐调味，再加入辣椒。
	10.起锅前放入葱段即可。
	11.装碟。