酸奶小蛋糕的做法,怎么做酸奶小蛋糕好吃,做酸奶小蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这款酸奶小蛋糕，口感有点像轻芝士蛋糕，蛋糕组织细腻，口感绵软，有种入口即融的感觉。美味可口！

【食材与调料】

【主料】低粉40g，玉米淀粉24g，酸奶200g，黄油48g，糖60g，鸡蛋4个

【辅料】盐适量

【制作步骤】

	1.称量好各材料；
	2.蛋白加入盐，糖分三次加入打至湿性发泡（以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可）；
	3.黄油切成小块，隔水热融；
	4.与酸奶混合；
	5.然后将鸡蛋逐个加入酸奶黄油溶液中，每加一个混合均匀后，再加下一个；
	6.然后将粉类筛入蛋液中；
	7.充分混合均匀；
	8.然后将蛋白霜逐批加入面糊中；
	9.每次都要采用切拌的方式，充分将两者混合均匀；
	10.然后倒入模具里，7-8分满，在平板上，震几下，消去大泡；
	11.放入预热的烤箱里，中层，150度，底层水浴，烤60-70分钟；
	12.出炉放凉后脱模。