酸奶双色戚风的做法,怎么做酸奶双色戚风好吃,做酸奶双色戚风需要哪些食材?-优卡食谱网

新做了酸奶，想着做一个酸奶戚风，加了可可粉，双重的味道，漂亮的花纹，吃到嘴里美美哒。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉65g，玉米淀粉15g，白砂糖20g，酸奶70g，玉米油50ml，盐1g，蛋黄5个

【辅料】蛋清5个，白砂糖60g，柠檬汁适量，可可粉15g

【制作步骤】

	1.准备制作蛋黄糊的材料，蛋黄和蛋清分离。
	2.酸奶+玉米油搅拌至完全溶解。
	3.加入糖和盐混合拌匀。
	4.筛入低粉、淀粉拌匀。
	5.最后加入蛋黄拌匀。
	6.蛋黄糊就做好了。
	7.准备好蛋白糊的食材。
	8.蛋清加入柠檬汁。
	9.用打蛋器打出鱼眼形的大泡。
	10.然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，共分三次加入。
	11.直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
	12.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
	13.将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中。
	14.迅速翻拌均匀。
	15.称好15克的可可粉。
	16.将混合好的蛋糕糊一分为二，一份筛入可可粉。
	17.迅速的翻拌均匀。
	18.这是剩下的原色蛋糕糊。
	19.8寸蛋糕模具，以模具中心为原点，一勺原色蛋糕糊，一勺可可粉的蛋糕糊层层的叠加。
	20.振出气泡，用牙签从底部画出随意的花纹。
	21.烤箱预热150°，中下层，上下火，140°烤45-50分钟。
	22.完美出炉。
	23.倒扣自然放凉。
	24.脱模后很漂亮，没有塌陷和收腰现象出现。
	25.底部脱模，露出可可色。
	26.切成八角。
	27.呈现出漂亮的花叶。