蒜苗香菇鸡
| 只要是香菇做的菜，在我家没有不受欢迎的道理，嘻嘻，不过比较常做的就是香菇蒸鸡、香菇炒鸡，真的是百吃不厌哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1300g，香菇50g，芹菜50g，蒜苗100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒1条，蒜头适量，料酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗、芹菜斜刀切段，辣椒切丝，香菇泡发后切条。 |
 | 2.蒜头切碎。 |
 | 3.鸡洗净后，斩小块。 |
 | 4.鸡肉加入少量的料酒，拌匀，腌10分钟。 |
 | 5.热锅油，放入蒜蓉，煸香。 |
 | 6.再放入鸡肉。 |
 | 7.炒至鸡肉变色。 |
 | 8.放入香菇，炒匀。 |
 | 9.盖上盖子焖8分钟。 |
 | 10.放入芹菜、蒜苗，再加入适量的盐，炒2分钟。 |
 | 11.最后放入辣椒丝，炒一分钟，关火。 |
 | 12.炒好装碟。 |
【蒜苗香菇鸡做法小贴士】
| 因为我这次用的是不粘的大锅，所以焖的时候不用加水，也不会糊底。在正常情况下，用铁锅炒的话最好点水来焖。 |
