蒜苗炒猪肝
| 以前炒猪肝，都是焯一下水再炒，总感觉猪肝吃着有点老，这次没有焯水，猪肝切片后，放在水中泡了30分钟，再拿出来炒，炒好的猪肝处着脆脆的，味道很特别 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g，蒜苗200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗洗净切段 |
| 2.猪肝洗净切片，泡在水中，（泡30分钟，中间换几次水） |
| 3.锅中放油，放入猪肝煸炒 |
| 4.猪肝变色放入适量的料酒 |
| 5.炒好的猪肝盛出备用 |
| 6.锅中放油，放入蒜苗翻炒 |
| 7.放入适量的老抽 |
| 8.放入适量的盐 |
| 9.炒到蒜苗变软，放入炒好的猪肝一起翻炒 |
| 10.放入适量的糖 |
| 11.翻炒均匀即可出锅装盘 |
【蒜苗炒猪肝做法小贴士】
| 泡猪肝的时候，中间多换几次水 |