酸辣雪菜的做法,怎么做酸辣雪菜好吃,做酸辣雪菜需要哪些食材?-优卡食谱网

雪菜，又叫雪里蕻，是冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

【食材与调料】

【主料】雪菜500g，酸辣椒100g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量

【制作步骤】

	1.先将雪菜清洗后过开氽熟待用，酸辣椒少许。
	2.切碎，将切碎的雪菜挤出水份待用。
	3.烧油先炒酸辣椒炒香，
	4.倒进雪菜，
	5.翻炒片刻，
	6.放点盐，
	7.炒匀，
	8.放点清水煮片刻，
	9.调点味精提鲜，
	10.炒匀出锅。