酸辣土豆丝的做法,怎么做酸辣土豆丝好吃,做酸辣土豆丝需要哪些食材?-优卡食谱网

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，是一道很受欢饮的家常菜。炒土豆丝绝大多数的人都爱吃，而且做成酸辣的更是大家比较喜欢的口味。可能每家的做法都有些细微的不同，只要适合自己就好。

【食材与调料】

【主料】土豆1个

【辅料】玉米油适量，干辣椒4个，花椒适量，葱丝适量，姜丝适量，蒜丝适量，白糖适量，盐适量，陈醋适量，白醋适量，小葱适量，香油适量

【制作步骤】

	1.土豆洗净去皮。
	2.先竖着切成片。
	3.再把土豆片切成细丝。
	4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
	5.准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。
	6.锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。
	7.花椒煸炒出香味捞出不要。
	8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
	9.放入泡好的土豆丝。
	10.先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。
	11.出锅前放入一勺白醋提味。
	12.再放一勺香油煸炒均匀，出锅成盘，在成好的土豆丝上撒点小葱段。