酸辣土豆丝
| 土豆是冬天家里的常备菜，但是每次备的也是够吃一星期就行，土豆放久了，会变绿，变绿的土豆含有龙葵素，而且辣。这是家里剩下的最后4个小土豆，做红烧土豆不够，就做了个酸辣土豆丝。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆500g，青尖椒2个，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋30ml，葱适量，香菜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净 |
 | 2.切丝，洗净 |
 | 3.青尖椒切雀舌片，葱切雀舌片 |
 | 4.肉切丝 |
 | 5.香菜切段 |
 | 6.锅加油烧热，爆葱 |
 | 7.加肉丝，少许醋翻炒 |
 | 8.加青尖椒翻炒 |
 | 9.加土豆丝，盐翻炒 |
 | 10.炒熟后加2汤匙醋翻炒加味精、香菜出锅 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝炒之前一定要洗去淀粉，不然会变成土豆酱 |
