酸辣土豆丝
| 这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆丝500g |
| 【辅料】干辣椒30g，醋10g，辣椒酱15g，大蒜10g，生姜10g，葱10g |
【制作步骤】
 | 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。 |
 | 2.切大蒜，生姜，大葱切段。 |
 | 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 |
 | 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 |
