酸辣土豆丝
| 今天做了酸辣土豆丝，一道比较简单的家常菜。１，何为酸，这里用了白醋，所以酸。２，何为辣，这里用了红辣椒，所以辣。３，为什么放花椒，增加了菜的香味和特色。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆400g |
| 【辅料】青椒1个，红干椒4g，花椒5g，大蒜４瓣，盐5g，醋15ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.土豆去皮后，切丝，泡冷水中 |
 | 3.青椒，红干椒切丝备用 |
 | 4.锅中放油，倒入花椒 |
 | 5.炸出香味后，取出花椒 |
 | 6.倒入干椒丝，大蒜末，爆香后 |
 | 7.倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅 |
 | 8.倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士飞雪有话说 如何炒土豆丝才会脆，１，泡冷水洗去淀粉，看起来会更爽脆，２，放白醋。 为什么放白醋，是为了颜色好看。 |
