酸辣泡菜炒猪肝
| 这道菜酸酸辣辣的很开胃，而且猪肝含铁高，女性多吃对身体有帮助！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝150g，四川泡菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，小红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备： 1、猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟 2、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用 3、必备四川豆瓣酱 |
 | 2.锅内放油适量，控小火。 油微温时放入花椒粒（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒。 |
 | 3.猪肝炒至7成熟时，放入泡菜、豆瓣酱翻炒，最后放葱和酱油滴几滴再翻炒几就下起锅 |
 | 4.大告功成 |
【酸辣泡菜炒猪肝做法小贴士】
| 1、一定要少用盐或者不用放，因为泡菜、豆瓣酱都比较咸。 2、如果用花椒粒的朋友，花椒粒一定要先在油锅爆香才惹味 3、如果喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒 |
