酸辣藕丝
| 一道酸甜香辣的开胃菜，防春困的一道美味。做了一罐香而微辣的辣椒油，这段时间总喜欢用它来拌各种凉菜。藕具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，生食熟食作用各不相同。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，可有消食、止渴、生津。这次用了胡萝卜和香菜来配它，都是春季皆可食用的食材，红白绿色彩的搭配，如同春季般色彩迷人。 |
【食材与调料】
【主料】藕160g，胡萝卜80g |
| 【辅料】辣椒油适量，米醋适量，糖适量，香菜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.藕去皮备用。 |
 | 3.切成细丝。 |
 | 4.锅中水浇沸，将切好的藕丝入锅中焯一下。 |
 | 5.焯好的藕丝过凉开水。 |
 | 6.胡萝卜切成细丝，香菜切段。 |
 | 7.将三种食材放在盘中备用。 |
 | 8.加入两勺辣椒油。（辣椒油里有白芝麻） |
 | 9.加入适量盐、米醋、糖。 |
 | 10.拌匀即可食用。 |
【酸辣藕丝做法小贴士】
| 小贴士1、胡萝卜不喜欢生食，也可入沸水是略焯下再用。 2、切好的藕丝用清水冲洗几遍再焯更好。 |
