酸辣绿豆芽拌鸡丝
| 绿豆芽是豆芽机给我们家带来的福音，每隔3天就可以美美的吃上一顿纯天然的绿色食品。绿豆芽有N种做法，炎热的季节，用鸡丝和绿豆芽一起凉拌吃，味道鲜美，健康营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g，鸡腿260g |
| 【辅料】油辣椒适量，鲜酱油适量，辣酱油适量，鸡精适量，醋适量，八角适量，生姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽洗净 |
 | 2.锅内水开后倒入绿豆芽再一次沸腾后捞起锅凉水后沥干水分 |
 | 3.鸡腿洗净，准备调料 |
 | 4.先把鸡皮拉去和鸡骨剔除。 |
 | 5.把调料冷水下锅水开后加入鸡腿 |
 | 6.加入适量料酒后盖上大火烧至鸡肉熟 |
 | 7.剔出骨头的鸡肉很容易熟了也就是6分钟左右时间。捞起过冷水洗净 |
 | 8.然后用擀面杖把它敲松 |
 | 9.按着纹路撕成鸡丝 |
 | 10.先把豆芽和鸡丝装入碗中 |
 | 11.调料鲜酱油，醋，辣酱油，油辣酱 |
 | 12.碗内加入3调羹鲜酱油，一调羹辣酱油，一调羹醋，适量鸡精和油辣椒酱拌匀 |
 | 13.淋入碗中即可 |
【酸辣绿豆芽拌鸡丝做法小贴士】
| 鸡腿也可以换成鸡胸肉，鸡胸肉拉丝容易一些。吃口鸡腿肉嫩一些。 绿豆芽绰熟后过一下凉水口感会变得脆嫩。 夏天可以进冰箱冷藏后再食用。 |
