酸辣蕨根粉
| 等待着等待着 眨眼便到6月了。。。 中午天气燥热吃不下米饭，自己动手做凉拌粉吧。找昨天老公买了蕨根粉回来，他说蕨根粉是纯天然的颜色，纯天然绿色食品（蕨根粉----蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”） 那就上个酸辣蕨根粉吧，开胃呀 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，陈醋适量，芝麻油适量，白酒适量，生抽适量，花生若干，指天椒4个，蒜瓣3个，香菜1棵 |
【制作步骤】
 | 1.蕨根粉在清水中浸泡一会 洗香菜 |
 | 2.花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆 |
 | 3.捞起备用 |
 | 4.蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟 |
 | 5.捞起 置入凉水中 |
 | 6.蒜瓣和指天椒剁碎 备用 |
 | 7.捞起过了冷水的蕨根粉 |
 | 8.加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 和6的辣椒蒜末 淋上热花生油 撒上花生仁 OK啦~~ |
【酸辣蕨根粉做法小贴士】
| 花生在酒中浸泡过了再炒 会更酥脆 且皮不会变焦。。。 |
