红烧鲳鱼
| 鲳鱼肉嫩刺少，适合小孩子吃，红烧符合北方口味 |
【食材与调料】
| 【辅料】葱、姜、蒜适量，料酒、老抽、糖、醋、盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去鳃和内脏，洗净，背划三刀，晾干；葱姜蒜切好备用 |
 | 2.盐、糖、醋、老抽各适量倒入碗中，备用 |
 | 3.炒锅加油，六成热后下鱼煎至两面鱼皮金黄捞出备用 |
 | 4.炒锅留底油，下入葱姜蒜爆出香味 |
 | 5.将煎好的鱼放入锅内，浇上调好的料汁并加适量水没过鱼身，先大火烧开然后转小火炖入味 |
 | 6.待锅内汤汁浓稠后即可出锅装盘 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
| 鲳鱼肉嫩刺少，适合小孩子吃，红烧符合北方口味 |
| 【辅料】葱、姜、蒜适量，料酒、老抽、糖、醋、盐适量 |
| 1.鲳鱼去鳃和内脏，洗净，背划三刀，晾干；葱姜蒜切好备用 |
| 2.盐、糖、醋、老抽各适量倒入碗中，备用 |
| 3.炒锅加油，六成热后下鱼煎至两面鱼皮金黄捞出备用 |
| 4.炒锅留底油，下入葱姜蒜爆出香味 |
| 5.将煎好的鱼放入锅内，浇上调好的料汁并加适量水没过鱼身，先大火烧开然后转小火炖入味 |
| 6.待锅内汤汁浓稠后即可出锅装盘 |
