酸辣茭白里脊丝的做法,怎么做酸辣茭白里脊丝好吃,做酸辣茭白里脊丝需要哪些食材?-优卡食谱网

茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。一般人群均可食用1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者

【食材与调料】

【主料】茭白3个，猪里脊肉200g

【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，醋适量，小干红辣椒适量，色拉油适量，生抽适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.把茭白洗净去老根，再切细丝。
	2.里脊肉洗净切丝加入料酒、淀粉抓匀。
	3.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
	4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。
	5.然后放入里脊肉翻炒。
	6.当里脊肉变色时加入生抽、白糖翻匀。
	7.再加入茭白丝。
	8.放入盐。
	9.再放入切碎的小干红辣椒。
	10.最后放入醋翻匀炒熟即可。