酸辣粉
| 酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。自己做的酸辣粉虽然不如外边做的正宗，但是也不差 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉条200g，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜适量，辣椒油适量，花椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，花生仁适量，黄豆适量，熟芝麻适量，空心菜适量，豆腐皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉条提前跑好备用 |
 | 2.锅里当入适量的油，放入花生仁，黄豆炒熟，捞出控油，压成花生碎，黄豆碎备用 |
 | 3.敲好的蒜泥，加入适量的花椒粉，食用盐，鸡精，酱油，醋，香油，辣椒油，调成碗汁 |
 | 4.锅里倒入适量的油，炒熟肉末，加入一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的水煮开 |
 | 5.水开后加入粉条，略煮一分钟，加入切好的豆腐皮，空心菜，烫熟，盛出锅 |
 | 6.倒入调好的碗汁，撒入花生碎，黄豆碎，熟芝麻。撒上点葱花就可以了 吃的时候拌匀 |
【酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士粉条提前泡了 就不需要煮的太久了 调料根据自己口味适当调整 配菜也根据自己的喜好适当调整 |
