酸辣豆芽
| 这是一道非常爽口的家常菜，而且非常适合减肥的人食用。专家认为，常吃豆芽有利于减肥，不仅因为豆芽含水分较多，含热量较少，更因为豆芽不易形成皮下脂肪堆积，有助于减肥。其实绿豆本身就有减肥的功效，那么专家认为由绿豆生发而成的豆芽更具有减肥效果。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿豆芽的这些药理作用。很多人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，是不错的减肥方法。绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，大葱适量，姜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽用清水投洗几遍，沥水， |
 | 2.锅中倒油，下葱姜和干辣椒段炒香， |
 | 3.下豆芽翻炒， |
 | 4.加适量醋和生抽，翻炒均匀， |
 | 5.加适量盐， |
 | 6.加少量鸡精，炒均后关火， |
 | 7.出锅装盘。 |
【酸辣豆芽做法小贴士】
| 豆芽易熟，要大火快炒才好吃。 |
