酸豆角炒肉末
| 哈哈，秋天快来了，炎热的夏天就快过去了，秋天来了，就该开始打开胃口，贴秋膘了哈！话说，我怎么一年四季都胃口好好啊，贴秋膘，只是给自己一个更好的理由多吃多吃了哈，冬天要来了，衣服厚实，长了肉肉就看不见了，所以，朋友们，放心的来贴秋膘了哈，咱们一起长肉肉，要减肥的，挨过了冬天再考虑哈，没有吃饱，咱哪来的力气减肥啊！哈哈，广东有许多酸豆角买，听说有的地方是没有这东西的，那正常，北方那边也有好多材料我们这里是买不到了，不过，只要有淘宝，什么材料都好找哈，今天的这道菜在炎夏天里，是必备的一道开胃菜，在夏末的今天，咱就拿来当贴秋膘的开胃菜啦，酸酸的，自我催眠用来帮助消化，不容易胖哈！其实，吃了以后开胃个半死，不知不觉吃多半碗饭了！ |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角8条，五花肉100g |
| 【辅料】姜2片，豆豉适量，蒜头适量，红辣椒适量，生抽适量，糖适量，油适量，生淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。 |
 | 2.五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉. |
 | 3.搅拌均匀，腌制半小时至入味。 |
 | 4.锅内放入适量的油，烧热. |
 | 5.加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。 |
 | 6.最后放后酸豆角. |
 | 7.翻炒片刻后调入适量的糖. |
 | 8.翻炒均匀即可。 |
【酸豆角炒肉末做法小贴士】
| 1、肉可以剁成茸，但我喜欢切小粒，这样吃着口感更好。 2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道会更好，但我家小朋友吃的，就不放了。 3、我们这里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要调入一点糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的盐了哈！ |
