酸菜鱼
| 做鱼片菜一定要买新鲜活鱼，这样鱼片不容易散。可是，好残忍啊！早上买的鱼，回来洗的时候，腮没了，内脏了，还在跳。我剁开鱼头的时候，眼皮还在跳跳的，唉，真是罪过啊！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】酸菜鱼调料1包，香菜适量，葱适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切末 |
 | 2.香菜切末 |
 | 3.草鱼洗净，片鱼片。 |
 | 4.鱼头和鱼骨洗净备用 |
 | 5.锅中放油，把鱼骨和鱼头放入锅中煎制 |
 | 6.煎完，放入足量清水，大火煮20分钟。 |
 | 7.趁着熬鱼汤的功夫，把酸菜收拾一下。酸菜洗净，用水稍微泡一下，攥干水分，备用 |
 | 8.鱼汤熬完，捞出鱼头鱼骨，盛出汤备用。因为没人吃鱼骨，再加上鱼片也挺多，所以，我家鱼骨鱼头直接扔了！ |
 | 9.锅中放油 |
 | 10.放入酸菜煸炒，炒到水分变干。 |
 | 11.倒入鱼汤，放入酱包，煮开。 |
 | 12.腌鱼料倒入鱼片中，抓匀，腌制五分钟 |
 | 13.倒入腌制好的鱼片，煮熟鱼片。 |
 | 14.盛入碗中，撒入葱花香菜。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
