酸菜鱼
之前说过我在家不怎么做鱼,主要是受不了做完鱼手上和厨房用具上都是那一股鱼腥气儿,但翻看一下自己的博客才发现其实我还真没少做呀,没办法,谁让咱家就有好这么一口的了,老公的最爱,还有俺家小宝时不时的要求吃鱼,就连公公来了也会主动点菜说炖个鱼头吃吧,所以我这主厨觉得只要大家喜欢吃我还是很乐意为大家效劳的,呵呵!今天就用现成的鱼身做道酸菜鱼吧,因为上班一忙实在是没时间做太复杂,家里有什么就做什么,而且还要大家喜欢吃的。 |
【食材与调料】
【主料】鱼肉1000g |
【辅料】姜10g,盐3g,料酒20ml,花椒5g,酸菜包200g,青椒10g,蒜苗10g,蒜10g,红椒10g |
【制作步骤】
1.鱼肉解冻备用 | |
2.提前将鱼肉切成片,然后加姜蒜、料酒和盐腌制一晚上 | |
3.锅中放油下花椒粒炸香 | |
4.下入酸菜包里的酸菜炒香 | |
5.加入适量的清水烧开 | |
6.等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片 | |
7.大火煮五分钟关火 | |
8.将煮好的鱼放入碗中,加青红椒和蒜苗 | |
9.最后烧点儿香油淋在辣椒上即可 |
【酸菜鱼做法小贴士】
小贴士1、如果想让鱼肉更嫩,也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮。 2、酸菜包中已有咸味儿和一些调味,不用加太多调料了。 |