酸菜肉片
| 一道快手下饭菜，家有老人、孩子，不能吃辣椒，加上老公感冒，嗓子痛，这一份菜是我自己吃完的，真是爽啊！！！O(∩_∩)O哈哈哈~ 过后想一想还挺不好意思的，晚上又做一份不辣的给他们，个人认为还是辣的过瘾。。。。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉230g，酸菜半颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，花椒适量，辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉、酸菜、辣椒，准备好。 酸菜、辣椒、姜、切好。 |
 | 2.瘦肉切薄片。 |
 | 3.加入白胡椒粉。 |
 | 4.放食用油、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。 |
 | 5.锅里放油烧热，放辣椒、花椒炒香。 |
 | 6.放酸菜、姜末翻炒。 |
 | 7.加适量水，烧开。 |
 | 8.调小火，放入肉片。 |
 | 9.在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。 |
 | 10.盛入碗中，放上香菜。想吃麻辣的，可以放上花椒、辣椒再浇一次热油。 |
【酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士酸菜本身有咸味了，盐的量要控制好。 |
