酸菜炒肉
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜500g |
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,酱油适量,猪肉适量,大蒜适量 |
【制作步骤】
1.肥肉切成薄片 | |
2.瘦肉切成丝 | |
3.酸菜切成丝 | |
4.用肥肉炼油 | |
5.放入瘦肉、葱花、酱油翻炒 | |
6.放入酸菜翻炒、可以少放一点水,约炒5分钟 | |
7.放入蒜末、盐、味精翻几下,关火。 | |
8.装盘 |
【酸菜炒肉做法小贴士】
小贴士多放一些油 |