蒜拌茄丝
| 今天这道菜不爱吃蒜的亲们飘过吧,经常看我博的亲肯定知道蒜在我家餐桌出现率频繁,所有香辛调味料中我最钟情蒜,吃茄子更是离不开蒜,蒜和茄子真的是绝配好搭档的,嘿嘿,有没有和我一样超爱蒜香的亲啊,不过要提醒的还是那句老话,生蒜最好晚上吃啊,要不那口里留的气味刷几次牙吃几块口香糖都掩盖不住呢,真的是不招人喜欢啊,一直都认为我的厨房大小装备齐全,直到昨天捣蒜泥才发现家里缺少一个整蒜泥的工具,这些各种小工具就像是女人的饰品一样多多益善啊. |
【食材与调料】
| 【主料】茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，拌饭酱适量，海鲜酱油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子 海鲜生抽,拌饭酱,大蒜 |
 | 2.将茄子去皮切成丝 |
 | 3.切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑 将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出 将叮好的茄丝挤去水份备用 |
 | 4.将蒜去皮 |
 | 5.再蒜捣成蒜泥 |
 | 6.蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀 |
 | 7.将调好的酱料倒入茄丝里 |
 | 8.将茄丝和调料拌匀即可 |
【蒜拌茄丝做法小贴士】
| TIPS: 茄子切成丝更入味,皮也可以不去, 让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中 蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道 |
