粟子鸡
| 听说粟子鸡很好吃。前天买一些板粟那么甜，还有一些没有煮完，所以今天特意去买了半边母鸡回来煮。这半边母鸡不是很老的！在网上说做粟子鸡要用嫩鸡，但我不是这样认为。我觉得用母鸡来烹调，有另外的风味，特别的有嚼劲，有香味。而板粟刚刚熟，吃起有点弹性的感觉，不会像太熟的板粟吃到喉咙里有东西贴住一样！吃起来特别的有味道！想不到第一次粟子鸡这么好，家人都吃的津津有味！真的开心！ |
【食材与调料】
| 【主料】母鸡600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，白砂糖适量，生粉适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡肉切好，放少量的盐、生粉、蚝油搅拌均匀 |
 | 3.板粟在一边开个十字刀口，用开水烫一会儿，把皮扒掉 |
 | 4.蒜、姜切好，红辣椒切好，红辣椒可放可不放，家人喜欢吃辣味，所以加点调味的 |
 | 5.热锅放油，把蒜、姜炒香 |
 | 6.倒入鸡肉翻炒片刻 |
 | 7.然后倒入板粟 |
 | 8.加水盖满鸡肉和板粟，加盖20-30分钟，要大火煮，中途要翻炒一二次，注意水分，还有板粟，鸡肉的熟度 |
 | 9.水分还有三分之一时，最后尝一个板粟是否熟了，感觉到有点弹性，有点粉，就加盐、酱油、鸡精、白砂糖翻炒片刻（如果没有熟就再加点水再焖一会） |
 | 10.快要收完汁加入红辣椒翻炒片刻即可 |
【粟子鸡做法小贴士】
| 选择母鸡不要太老了，最好是生了鸡蛋半年以内的！ 红辣椒可放可不放，家人喜欢吃辣味，所以加点调味的！ |
