酥炸刀鱼
非常喜欢吃刀鱼。一般要是买到肉肥厚的刀鱼就焖着吃,那样可以很好地入味。要是买到刀鱼身窄而薄的,就还是炸着吃好吃,其实我觉得窄而薄的刀鱼,味道更纯正好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】刀鱼500g |
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,洋葱适量,料酒适量,姜适量,淀粉适量,面粉适量,鸡蛋1个 |
【制作步骤】
1.刀鱼去头,洗干净。 | |
2.切成小段。 | |
3.洋葱和姜切碎。 | |
4.刀鱼块放入洋葱、姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌渍15分钟。 | |
5.15分钟后,放入一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋。 | |
6.拌匀。 | |
7.炒锅烧宽油,油6分热的时候,下入腌渍好的刀鱼块。 | |
8.炸制两面金黄即可。 |
【酥炸刀鱼做法小贴士】
小贴士油六分热的时候放入刀鱼块,中火炸。 |