酥炸刀鱼

05-26 投稿:土豆丝卷饼
非常喜欢吃刀鱼。一般要是买到肉肥厚的刀鱼就焖着吃,那样可以很好地入味。要是买到刀鱼身窄而薄的,就还是炸着吃好吃,其实我觉得窄而薄的刀鱼,味道更纯正好吃呢。

【食材与调料】

【主料】刀鱼500g
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,洋葱适量,料酒适量,姜适量,淀粉适量,面粉适量,鸡蛋1个

【制作步骤】
酥炸刀鱼 1.刀鱼去头,洗干净。
酥炸刀鱼 2.切成小段。
酥炸刀鱼 3.洋葱和姜切碎。
酥炸刀鱼 4.刀鱼块放入洋葱、姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌渍15分钟。
酥炸刀鱼 5.15分钟后,放入一勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋。
酥炸刀鱼 6.拌匀。
酥炸刀鱼 7.炒锅烧宽油,油6分热的时候,下入腌渍好的刀鱼块。
酥炸刀鱼 8.炸制两面金黄即可。

【酥炸刀鱼做法小贴士】
小贴士油六分热的时候放入刀鱼块,中火炸。

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