酥炸菠菜
| 炸菠菜可能很多人没尝试过，其实做法非常简单，只需要把外面包裹的面糊按比例调配好，注意掌握炸制时间，人人都可以做出外酥里软的菠菜。调味料也没那么复杂，只有一样盐就可以了。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉80g，淀粉80g，生鸡蛋黄1个，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。 |
 | 2.碗中放入面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。 |
 | 3.一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。 |
 | 4.把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。 |
 | 5.锅中油烧至五六成热时，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。 |
 | 6.装盘。 |
【酥炸菠菜做法小贴士】
| 1、菠菜尽量选择那种短小的。 2、炸菠菜的时间不可以过久，过久不但会损耗营养，而且菠菜熟过劲，会软塌塌的，只要把外面挂的面糊炸到上色就捞出。 3、因为调面糊时已经加盐了，所以不需要其它蘸料，直接吃就很好吃。 |
