苏式枣泥月饼的做法,怎么做苏式枣泥月饼好吃,做苏式枣泥月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

“八月十五月儿圆啊，爷爷为我打月饼啊，月饼圆圆甜又香啊，一只月饼一片心啊！”距离中秋佳节还有不到半个月，月饼大战又拉开了序幕，月饼中苏式月饼是我家都爱的，外皮洁白香酥，馅料香软细腻，口感不油腻。苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱，原料用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，馅料有百果、鲜肉等，苏式月饼的特点是“酥”，它的皮，层次分明，层层揭，片片脆。这款苏式枣泥月饼，枣泥也是我自己熬制的，货真价实，营养健康，馅料不像外边卖的那么甜腻，口感相当的棒！月饼大战又拉开了序幕，月饼中苏式月饼是我家都爱的，外皮洁白香酥，馅料香软细腻，

【食材与调料】

【主料】低粉80g，高粉20g，黄油20g，猪油20g，绵白糖20g，水37g

【辅料】低粉100g，黄油20g，猪油30g，枣泥馅800g，红色素少许

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.将枣泥分成40克一个的圆球，放入冰箱冷藏备用。
	3.油皮：低粉80克，高粉20克，猪油20克，黄油20克，绵白糖20克，水30克，放入盆中。
	4.和成光滑面团静置备用。
	5.油酥：低粉100克，猪油30克，黄油20克，放入盆中和成油酥备用。
	6.油皮，油酥盖上保鲜膜静置30分钟。
	7.油皮分成18克一个的小面团。油酥分为15克一个的小面团滚圆。
	8.用油皮包入油酥收口封紧。
	9.然后擀成牛舌状。
	10.从上往下卷起。
	11.所有面团全部卷好盖上保鲜膜静置15分钟。
	12.然后再擀开。
	13.卷成卷静置15分钟。
	14.把卷好卷的两边捏紧。
	15.整理成圆球。
	16.擀成圆皮包入枣泥馅。
	17.封口要捏紧。
	18.封口朝下稍微按扁。
	19.依次做好月饼生坯，上面可用红色素点上几个小点装饰。
	20.烤箱预热180度放入烤盘。
	21.烤制20分钟即可取出放凉。