苏式红豆沙馅月饼
| 今年中秋节最大的遗憾，就是没有做出来传统的月饼，因为这里买不到柠檬，本来用白醋和桔子汁试了下，发现相差太远，所以就只能吃苏式月饼了。简单的一个红豆沙苏式月饼，我做了两次才做好，第一次没有把馅捏成团，烤出来之后里面的馅跟老婆饼似的，没有鼓起来，于是第二次才把红豆馅和成小团，做出来后总算象样了。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉270g |
| 【辅料】食用油100g，红豆馅适量，开水40g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮：150g面粉加入40g食用油，拌匀后加入40g开水和成光滑的面团，这个开水慢慢加，有时候需要得多，有时候需要得少点，开水和面烤出来没有那么硬 |
 | 2.120g面粉里加入60g食用油和成光滑的面团，把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上 |
 | 3.把两种面团均匀分成15个差不多大小的剂子 |
 | 4.取一个水油皮按扁，包入一个油酥进去 |
 | 5.用虎口慢慢合拢，收口向下放置，这里我全部准备好了之后，静置了20分钟 |
 | 6.取一个包好油酥的剂子，擀长 |
 | 7.卷起 |
 | 8.再擀长 |
 | 9.再卷起 |
 | 10.一共三次后擀成小圆 |
 | 11.包入馅，这是第一次包的，结果出来跟老婆饼似的，饼是扁的 |
 | 12.第二次把红豆馅和成了小圆，这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了 |
 | 13.还是用虎口收口向下按扁 |
 | 14.烤之前刷上鸡蛋液 |
 | 15.第一次做的，洒的黑芝麻，出来没有拍照就被吃光了，第二次洒的白芝麻 |
 | 16.烤箱160度，30分钟，这个根据自已家的烤箱而定哦 |
【苏式红豆沙馅月饼做法小贴士】
| 1，烤箱温度根据自己家的烤箱而定。 2，对于食材量的多少，特别是水和食用油的多少，可以慢慢地加，因为面粉吃水也不一样。 |
