素拼
| 我们这喜欢喝酒的人有两道必点的下酒菜，一个是素拼，一个是花生米，今天天气有点闷热，我在家做了家常素拼，很受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1节，黄瓜1根，绿豆芽250g，长豆角250g |
| 【辅料】盐适量，辣椒5个，生抽适量，鲜辣粉适量，醋适量，白糖适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，藕、黄瓜切片，豆角切段。 |
 | 2.煮半锅水，烧开。 |
 | 3.在煮开的水里焯藕片。 |
 | 4.在煮开的水里焯豆角。 |
 | 5.在煮开的水里焯黄瓜片、绿豆芽。 |
 | 6.焯好水的菜放在冷水里滤一遍。 |
 | 7.把菜一次放在大碗里，加入，盐、辣椒、鲜辣粉、生抽、醋、白糖，用手抓匀，让调料充分入味。 |
 | 8.装盘，浇上香油。 |
【素拼做法小贴士】
| 藕片、豆角难熟，要先下锅焯水，黄瓜和绿豆芽要快速焯水，然后用凉水过滤，能让菜更脆。 |
