小墨鱼炖豆腐
| 看到有新鲜的小墨鱼，挺喜欢，就买了点，当然有的也叫它海兔。喜欢拿它来做汤菜或是焯水后蘸食姜末生抽等调制的调料汁，味道很鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】小墨鱼200g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐4g，葱花少许，香油少许，白菜150g |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。 |
 | 2.将小墨鱼冲洗干净。 |
 | 3.白菜洗净，切成小段。 |
 | 4.锅中少许油，葱花爆香。 |
 | 5.放入白菜煸炒。 |
 | 6.煸炒均匀。 |
 | 7.倒入适量的水。 |
 | 8.将豆腐切成小块。 |
 | 9.放入锅中。 |
 | 10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。 |
 | 11.放入墨鱼。 |
 | 12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。 |
 | 13.装入汤碗中，即可食用。 |
【小墨鱼炖豆腐做法小贴士】
| 最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。 |
