酥皮泡芙
| 酥皮泡芙光酥皮就很好吃 |
【食材与调料】
【主料】糖粉55g，低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油80g，水160g，低粉100g，盐3g，糖10g，蛋液适量，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有酥皮材料揉成团 |
 | 2.冷冻后取出切片，再次冷冻 |
 | 3.黄油，糖，盐加入水中，煮制沸腾转小火。加入面粉。快速搅拌 |
 | 4.一次性加入低粉并且用4根筷子快速搅打至图中状态 |
 | 5.分次加入蛋液，搅打面糊至倒三角并且提起不易脱落从尖角到顶端有4厘米的状态，面糊搅打成功！ |
 | 6.面糊倒入裱花袋，再烤盘上挤出盖上酥皮。进入已预热好210度的烤箱烤制15分钟，换180度烤30分钟。 |
 | 7.出炉晾凉 |
 | 8.挤上淡奶油，美味的酥皮泡芙好了 |
【酥皮泡芙做法小贴士】
| 小贴士酥皮冷冻10分钟后取出切片再放入冰箱冷冻。切片不容易散！ 用4根筷子提起面糊，不会脱落并且成倒三角状态，尖角到顶端有4厘米左右拉长。面糊为好。 |
