酥粒面包的做法,怎么做酥粒面包好吃,做酥粒面包需要哪些食材?-优卡食谱网

酥粒面包，是一款冰种面包。发酵香气十足，质地柔软，富有弹性，外形也更漂亮。再加上酥脆的奶酥粒，是一款值得一试的面包。

【食材与调料】

【主料】水30g

【辅料】糖粉15g，低粉25g，奶粉2g，黄油20g

【制作步骤】

	1.将液种材料放入盆中搅拌均匀，室温放1小时后，放冰箱冷藏发酵16个小时以上。
	2.取出撕成小块，放入面团材料（黄油除外）和成光滑的面团。
	3.放入软化的黄油，揉搓至出膜。
	4.收圆后发酵至两倍大。
	5.取出排气，下12个剂子，分别揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
	6.再揉圆后，码入烤盘，放入烤箱中发酵。
	7.奶酥粒制作：黄油软化后，加低粉，糖粉，奶粉。
	8.用手轻轻搓成小粒状备用。
	9.取出发酵好的面包，刷蛋液，撒奶酥粒。
	10.放入预热的烤箱170°烤20分钟左右。
	11.烤好即可食用。