素炒茄子
| 茄子中含有丰富的维生素P以及花青素，可以很好的保护血管，是被誉为餐桌上的“血管之友”的蔬菜。老年人经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味素适量，细香葱适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：茄子。 |
 | 2.蒜、姜切成片，葱切葱花。 |
 | 3.茄子切成条。 |
 | 4.锅烧热，放入油。 |
 | 5.放入葱姜，蒜炸香。 |
 | 6.放入茄条翻炒。（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。 |
 | 7.翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。 |
 | 8.翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。 |
【素炒茄子做法小贴士】
| 翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊。 |
